【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉
Wisely很爱吃四川菜,尤其那幺辣中带麻又香的味道真的很过瘾!而我这回应国宾大饭店川菜厅之邀,去品嚐穿越142年的道地正宗麻婆豆腐与夫妻肺片,让我得以在台湾嚐到那独特又下饭的好滋味,并且闻名许久的挂炉烤鸭也一併大口品嚐,让我和朋友们嚐的心满意足,也见证了这家老字号的川菜馆,果然名不虚传!

【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

位于中山北路二段的国宾大饭店,其实Wisely并不陌生,他们家的A Cut牛排馆与专案套房住宿,以及le bouquet 缤纷蛋糕房,都是我曾光顾过而且相当推崇的餐厅。

而这家位于该饭店12楼的川菜馆,它本身也是台北相当老字号的四川菜料理之一,对于川菜较讲究的朋友,他们的料理和食材,都是具有一定的品质和口碑!

【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

价位部份,平均大约是NT300~500左右,如果人多的话较能多点几道菜餚品嚐。

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麻酱萝蔓将蔬菜的清甜与自製浓厚的麻酱做结合,让人有种开胃又爽口的感觉。

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以早期採用的牛肉末并搭配郫县的豆瓣酱,其喷香又深奥的滋味,会让一吃就上瘾,让我不禁白饭一碗接着一碗吃不停。

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不同于水煮料理的毛血旺也是一绝,其麻度更引人入胜,而牛肚、鸭血配上吸饱汤汁的豆芽菜,吃到后来会相当地过瘾,而且十分地下饭呢!

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同样取经于发源地的夫妻肺片,最大的特色在于香气更加地迷人,而且入口后的香麻辣滋味,跟台湾多数偏甜中带辣的风格,会有着明显的差异不同。

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生菜虾鬆价格不贵但是鹹香口感适中,使用的美生菜也很漂亮又脆甜,伴佐着重口味的川菜来吃,除了增加清爽的滋味,也让味蕾得以短暂的休息。

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好吃的豆酥鳕鱼相当地考究食材,来自冰岛的圆鳕具有弹性而且带点甜味,以豆酥方式料理,其香气会刺激味蕾,让人回味再三。

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招牌的国宾尖椒鸡使用青椒、红椒和花椒等下锅热炒鸡球而成,看起来颜色鲜豔让人食指大动,而味道与一般的辣炒鸡肉更多了不同层次的香辣滋味与口感。

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炸银丝卷本身就很好吃,再淋点炼乳增加甜味也很不赖,而我自己也爱用它沾点菜餚的麻辣汤汁来吃,让我会有甜中带着香辣鹹的绝妙风味。

【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

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【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

必嚐的挂炉烤鸭使用的是3公斤重的樱桃鸭,其特色在于鸭皮薄脆不腻口,而鸭肉本身扎实具嚼劲,配上麵饼、葱段和小黄瓜丝,再加上甜鹹香滑的酱料,让人会有种着魔般一口接一口吃不停的魅力,其美味我觉得并不输给其它的烤鸭名店。

另外,我挑选的鸭骨煮米粉煲也是一绝,本身加入了酸菜让人不觉得油腻,而细米粉的滋味相当爽口,而烤鸭带肉骨也让汤头更具层次,这是最让我讚许之处!

【食记】台北国宾大饭店川菜厅 穿越142年的麻香辣 肥美挂炉

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最后品嚐的甜点为杏仁豆腐与杏仁奶露两项,前者以水果糖水混着口感像麻糬的杏仁豆腐,让我觉得充满惊奇但又很满足,而后者的香浓风味配上老油条吃也很不赖,但我自己还是偏爱吃杏仁豆腐居多就是了~

整体来说,个人对于台北国宾大饭店川菜厅的服务和菜餚品质很满意,尤其是那烤鸭以及近期取经的几道川味菜色,我也觉得都很喜欢~虽然嚐的出来部份还是有做 些改良,不过它也是较能符合台湾人的喜好,而且就饭店菜馆来比较,我觉得跟其它川菜老店相比,其实也是不遑多让的!^^

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